Bułeczki czosnkowe na suszonych drożdżach

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. W misce mieszamy olej, wodę, cukier, sól i suszone drożdże, a następnie dodajemy mąkę. Wyrabiamy gładkie ciasto i w zależności od jakości mąki dodajemy w razie potrzeby jeszcze trochę wody lub mąki.

2. Prawidłowo wyrobione ciasto jest sprężyste i nie przykleja się do ścianek miski.

3. Ciasto wyrabiamy najpierw drewnianą łyżką, a potem rękami, dzięki czemu będzie miało odpowiednią temperaturę. Nie używamy więc miksera elektrycznego.

4. Z ciasta formujemy niewielkie bułeczki, smarujemy je z każdej strony olejem i układamy w natłuszczonej brytfannie. Przed pieczeniem możemy naciąć je z wierzchu ostrym nożem na krzyż.

   Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około 25 minut, aż się zezłocą.

5. Czosnek przeciskamy przez praskę do miseczki i zalewamy wrzącą wodą. Powstałą pastą czosnkową smarujemy bułeczki, póki są jeszcze gorące.

6. Bułeczki pozostawiamy do ostygnięcia i podajemy.

Wskazówka: Wodę do ciasta podgrzewamy tylko tak, by była letnia — gorąca zniszczyłaby suszone drożdże i bułeczki by nie wyrosły. Nacięcie na krzyż wykonujemy szybkim ruchem ostrego noża, ponieważ tępe ostrze zgniotłoby miękkie ciasto.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Cesnakové bochníčky z kysnutého cesta so sušeným droždím