Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/brokuly-z-kalafiorem-zapiekane-w-beszamelu-serowym/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Dania główne

Brokuły z kalafiorem zapiekane w beszamelu serowym

Name: Brokuły z kalafiorem zapiekane w beszamelu serowym
Yield: 6 porcji
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 500 g Kalafior; 500 g Brokuły; 50 g Masło; 750 ml Mleko; 50 g Mąka pszenna tortowa; 150 g Ser żółty

Brokuły i kalafior krótko blanszowane, zapiekane w beszamelu z żółtym serem w 200 °C. Warzywne danie dla 6 osób, gotowe w 20 minut.

Kuchnia słowacka · Wersja bez glutenu · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Lekki przepis · 293 kcal na porcję · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 5 min
Gotowanie / pieczenie: 15 min
Temperatura: 200 °C
Porcje: 6 porcji
Trudność: Łatwe
Kuchnia: Słowacka

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Brokuły z kalafiorem zapiekane w beszamelu serowym to warzywne danie z jednego naczynia, które sprawdzi się na obiad, kolację i do pracy. Różyczki obu warzyw blanszujemy tylko przez trzy minuty w osolonej wodzie, aby podczas pieczenia nie rozgotowały się na papkę. Następnie układamy je między dwiema warstwami gęstego sosu z masła, mąki i mleka, do którego dodajemy starty żółty ser. Zapiekamy przez 15 minut w 200 °C, a pięć minut przed końcem posypujemy pozostałym serem, aby powstała złocista skórka.

Składniki

6 porcji

Kalafior 500 g
Brokuły 500 g
Masło 50 g
Mleko 750 ml
Mąka pszenna tortowa 50 g
Ser żółty 150 g

Bez glutenu: Mąkę zastąp taką samą ilością mąki ryżowej albo bezglutenowej mieszanki mąk.

Więcej przepisów, które zrobisz bez glutenu

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Brokuły i kalafior dzielimy na mniejsze różyczki i wkładamy do osolonego wrzątku. Od ponownego zagotowania blanszujemy przez 3 minuty, następnie odcedzamy i pozostawiamy do ostygnięcia.
Na rozgrzanej patelni roztapiamy masło, stopniowo dodajemy mąkę i, cały czas mieszając, wlewamy mleko. Sos doprowadzamy do wrzenia, zdejmujemy z ognia i odstawiamy, aby lekko przestygł. Do ciepłego sosu dodajemy starty ser, odkładając część do posypania.
Blachę smarujemy masłem, na dno wlewamy połowę sosu i układamy na nim brokuły z kalafiorem. Zalewamy pozostałym sosem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 °C przez 15 minut. Na ostatnie 5 minut pieczenia posypujemy pozostałym serem, aby powstała złocista skórka.

Wskazówka: Zblanszowane różyczki od razu przelewamy zimną wodą, dzięki czemu brokuły zachowają intensywnie zielony kolor. Przed włożeniem do sosu dokładnie je odsączamy, aby nie rozrzedziły beszamelu.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 1 porcję, obliczone na podstawie składników

Energia: 293 kcal
Białko: 15 g
Węglowodany: 23 g
w tym cukry: 9,6 g
Tłuszcz: 17 g
w tym kwasy nasycone: 11 g
Błonnik: 4,1 g
Sól: 0,9 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Brokolica s karfiolom zapekaná v syrovom bešameli

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.