Komosa ryżowa zapiekana z brokułami i serem

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Gotujemy komosę ryżową

   Komosę płuczemy na drobnym sitku pod bieżącą wodą, zalewamy 400 ml wody i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez 12 minut, aż wchłonie wodę. Dopiecze się w piekarniku.

2. Blanszujemy brokuły

   Brokuły dzielimy na mniejsze różyczki, łodygę obieramy i kroimy w kostkę. Gotujemy we wrzącej osolonej wodzie przez 3 minuty, odcedzamy i przelewamy zimną wodą, aby zachowały zielony kolor.

3. Szklimy cebulę

   Piekarnik rozgrzewamy do 190 °C. Cebulę drobno kroimy i szklimy na oliwie przez 3 minuty, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy jeszcze przez 1 minutę.

4. Przygotowujemy masę jajeczną

   Jajka roztrzepujemy z mlekiem, kwaśną śmietaną, solą, pieprzem, gałką muszkatołową i połową sera.

5. Zapiekamy

   Naczynie żaroodporne o wymiarach około 20 × 30 cm smarujemy masłem. Mieszamy w nim komosę, brokuły i cebulę, zalewamy masą jajeczną i posypujemy pozostałym serem. Pieczemy przez 30–35 minut, aż masa zetnie się w środku, a ser nabierze złotobrązowego koloru.

6. Podajemy

   Zapiekaną komosę odstawiamy na 5 minut, aby łatwiej było ją kroić, i podajemy na ciepło.

Wskazówka: Ugotowaną komosę spulchniamy widelcem, aby oddzielić ziarenka i umożliwić masie jajecznej równomierne wniknięcie między nie. Resztki odgrzewamy w piekarniku pod przykryciem z folii aluminiowej, aby nie wyschły.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Zapekaná quinoa s brokolicou a syrom