Biszkopty z galaretką pomarańczową i gorzką czekoladą

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę, dodajemy mąkę i mieszamy.

2. Ciasto wylewamy na przygotowaną blachę o wymiarach około 24 × 34 cm i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około 15–20 minut, na złoty kolor, aż patyczek wbity w środek będzie suchy.

3. Upieczony biszkopt wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia.

4. Żelatynę zalewamy niewielką ilością zimnego soku pomarańczowego i pozostawiamy do napęcznienia zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Resztę soku podgrzewamy z cukrem, aż cukier się rozpuści, ale nie doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy z ognia, dodajemy napęczniałą żelatynę i mieszamy, aż całkowicie się rozpuści. Galaretkę pozostawiamy do ostygnięcia, aż zacznie tężeć.

5. Tężejącą galaretkę wylewamy na ostudzony biszkopt w blasze, rozprowadzamy równą warstwą i wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę, aż całkowicie stężeje.

6. Czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy cukier puder oraz olej i mieszamy na gładką masę. Lekko przestudzoną polewę rozprowadzamy na stężałej galaretce i pozostawiamy do zastygnięcia. Następnie kroimy biszkopt w kostkę nożem zanurzanym w gorącej wodzie.

Wskazówka: Sok pomarańczowy można zastąpić innym sokiem, ale nie sokiem ze świeżego ananasa ani kiwi – zawierają enzym, przez który żelatyna nie stężeje.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Piškóty s pomarančovým želé a horkou čokoládou