Ciasto bananowe z ganache z gorzkiej czekolady

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Formę natłuszczamy i oprószamy mąką. W dużej misce mieszamy mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia i sól.

2. W osobnej misce roztrzepujemy jajka z bananami, mlekiem, wodą, olejem i aromatem waniliowym. Płynną mieszankę wlewamy do suchych składników i mieszamy tylko do ich połączenia.

3. Ciasto przelewamy do przygotowanej formy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 35–40 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Pozostawiamy do całkowitego ostudzenia.

4. Czekoladę siekamy na kawałki i wkładamy do miski odpornej na wysoką temperaturę. W rondelku podgrzewamy masło ze śmietanką, aż przy brzegach zaczną pojawiać się delikatne bąbelki.

   Gorącą śmietanką zalewamy czekoladę, odstawiamy na 5 minut, a następnie mieszamy do uzyskania gładkiej masy.

5. Ganache pozostawiamy do całkowitego ostudzenia, a następnie ubijamy mikserem ręcznym. Rozsmarowujemy na ostudzonym cieście i podajemy.

Wskazówka: Ostudzone ganache ubijamy tylko krótko, aż pojaśnieje i zgęstnieje — zbyt długie ubijanie sprawi, że stanie się ziarniste. Jeśli mocno stwardnieje w lodówce, zostawiamy je na chwilę na blacie, aby zmiękło. Więcej: Banany z ciemnymi kropkami – czym różnią się od niedojrzałych

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Banánový zákusok s ganache z horkej čokolády