Węgierska kremówka orzechowa z budyniem i bitą śmietaną

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Zaczynamy od kremu. W 400 ml mleka gotujemy budyń z cukrem. Żółtka ubijamy z cukrem pudrem na puszystą masę, mieszamy z budyniem i powoli, cały czas mieszając, dolewamy resztę mleka. Masę ponownie stawiamy na ogniu i mieszamy, aż całkowicie zgęstnieje, po czym zdejmujemy z ognia i odstawiamy do ostudzenia.

2. Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę i mieszamy z ostudzonym budyniem. Śmietankę ubijamy na sztywno i wstawiamy do lodówki.

3. Przygotowujemy ciasto. Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. W osobnej misce łączymy żółtka z olejem i dodajemy orzechy, biszkopty oraz proszek do pieczenia. Na koniec delikatnie mieszamy z pianą za pomocą drewnianej łyżki.

4. Blachę o wymiarach około 40 × 30 cm wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy do niej ciasto. Pieczemy 8–10 minut w piekarniku nagrzanym do 170 °C, a następnie odstawiamy do ostudzenia.

5. Ostudzony blat wyjmujemy z blachy i kroimy na dwie równe części. Jedną smarujemy kremem i przykrywamy drugą. Na wierzchu rozsmarowujemy bitą śmietanę i dekorujemy wiórkami czekoladowymi.

Wskazówka: Biszkopty kruszymy jak najdrobniej, na przykład wałkiem w zamkniętym woreczku – większe kawałki mogłyby zrobić dziury w cienkim orzechowym blacie. Więcej: Jak dostosować przepis do swojej formy do pieczenia

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Maďarský orechový krémeš s pudingom a šľahačkou