Wytrawny placek z kurczakiem i ziemniakami – rosyjski specjał

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. W głębokiej misce roztapiamy margarynę w kuchence mikrofalowej. Gdy lekko przestygnie, dodajemy kwaśną śmietanę i mieszamy na gładką masę. W drugiej misce ubijamy całe jajka i dodajemy do nich margarynę ze śmietaną. W szklance mieszamy sodę oczyszczoną z octem, wlewamy do masy i możemy dodać również 1/2 łyżeczki soli.

2. Do kolejnej miski przesiewamy mąkę i wlewamy przygotowaną masę. Wyrabiamy ciasto i zostawiamy je w misce przykrytej ściereczką na co najmniej 30 minut.

3. W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Pierś z kurczaka kroimy w paski, obrane ziemniaki w kostkę, a cebulę w krążki lub półkrążki. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki, sól, pieprz i trochę oleju, aby nadzienie było bardziej tłuste, po czym dokładnie mieszamy. Dzielimy nadzienie na dwie części.

4. Blachę smarujemy olejem. Ciasto dzielimy na trzy części i każdą rozwałkowujemy. Pierwszy płat układamy na blasze, rozkładamy na nim połowę nadzienia i przykrywamy drugim płatem. Nakładamy pozostałe nadzienie i przykrywamy trzecim płatem. Płaty ciasta dokładnie ze sobą sklejamy, aby nadzienie nie wypadało po upieczeniu.

5. Brzegi ciasta łączymy w jeden grubszy brzeg, który możemy posmarować czosnkiem. Wierzch placka smarujemy roztrzepanym żółtkiem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około 150 minut. Podajemy na gorąco.

Wskazówka: W wierzchniej warstwie ciasta robimy nożem kilka małych otworów, aby para z nadzienia mogła uchodzić, a ciasto się nie wybrzuszało. Jeśli podczas długiego pieczenia wierzch zbyt szybko ciemnieje, osłaniamy go kawałkiem folii aluminiowej.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Slaný koláč s kuracími prsiami a zemiakmi – ruská špecialita