Szwedzkie ciasteczka imbirowe z cynamonem i goździkami

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Podgrzewamy bazę z przyprawami

   10 min

   W garnku podgrzewamy masło, cukier, miód i wodę, aż masło i cukier się rozpuszczą; nie doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy z ognia i dodajemy imbir, cynamon, goździki oraz kardamon. Mieszamy i zostawiamy do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

2. Wyrabiamy ciasto

   12 godz.

   Mąkę mieszamy z sodą, dodajemy ostudzoną mieszankę i wyrabiamy gładkie, miękkie ciasto. Owijamy je folią spożywczą i wkładamy do lodówki do następnego dnia, na co najmniej 12 godzin. Ciasto stwardnieje i będzie można je bardzo cienko rozwałkować.

3. Wałkujemy i wykrawamy

   40 min

   Piekarnik rozgrzewamy do 200 °C. Ciasto wałkujemy partiami na oprószonej mąką stolnicy na grubość 2 mm, a resztę zostawiamy na razie w lodówce. Wykrawamy serduszka, gwiazdki lub świnki i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

4. Pieczemy

   30 min

   Ciasteczka pieczemy po jednej blasze przez 5–6 minut, aż brzegi będą o ton ciemniejsze. Na blasze jeszcze stwardnieją, dlatego zostawiamy je na minutę, a następnie przekładamy na kratkę.

5. Przechowujemy

   Całkowicie ostudzone ciasteczka wkładamy do metalowej puszki. Pozostaną chrupiące przez kilka tygodni.

Wskazówka: Ciasto wałkujemy bezpośrednio na papierze do pieczenia i usuwamy skrawki spomiędzy wykrojonych kształtów. Dzięki temu cienkie ciasteczka nie odkształcają się podczas przenoszenia na blachę.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Švédske zázvorové sušienky so škoricou a klinčekmi