Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/smietanowe-pagace-z-ciasta-francuskiego-z-maslem/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Drugie śniadanie

Śmietanowe pagáče: słowackie bułeczki francuskie z masłem

Name: Śmietanowe pagáče: słowackie bułeczki francuskie z masłem
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: około 40 sztuk
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 500 g Mąka pszenna tortowa; 600 g Kwaśna śmietana (Trzy kubki.); 3 Żółtka; 250 g Mąka pszenna tortowa; 500 g Masło (Zimne.); 1 łyżeczka Sól; 1 Jajko do posmarowania; 2 łyżki Sezam lub gruba sól

Śmietanowe pagáče z ciasta ze śmietany i żółtek oraz ciasta maślanego, trzykrotnie wałkowane i składane. Około 40 sztuk z sezamem lub solą.

Kuchnia słowacka · Wegetariańskie · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 1 godz. 30 min
Gotowanie / pieczenie: 20–25 min
Łącznie: 1 godz. 55 min
Temperatura: 180 °C
Porcje: około 40 sztuk
Trudność: Średnie

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Śmietanowe pagáče, czyli słowackie słone bułeczki, przygotowujemy z dwóch ciast: śmietanowego z mąki, kwaśnej śmietany i żółtek oraz maślanego z mąki, masła i soli. Ciasta wałkujemy razem i składamy jak ciasto francuskie, dzięki czemu upieczone pagáče mają warstwową strukturę.

Między kolejnymi składaniami ciasto za każdym razem odpoczywa przez 20 minut. Wierzch bułeczek posypujemy sezamem lub grubą solą.

Składniki

Ciasto śmietanowe

Mąka pszenna tortowa 500 g
Kwaśna śmietana (Trzy kubki.) 600 g
Żółtka 3

Ciasto maślane

Mąka pszenna tortowa 250 g
Masło (Zimne.) 500 g
Sól 1 łyżeczka

Na wierzch

Jajko do posmarowania 1
Sezam lub gruba sól 2 łyżki

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Przygotowujemy dwa ciasta
Z mąki, kwaśnej śmietany i żółtek zagniatamy ciasto śmietanowe. Osobno zagniatamy mąkę, zimne masło i sól na ciasto maślane.
Składamy ciasto
Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkowujemy ciasto śmietanowe i kładziemy na nim ciasto maślane. Wałkujemy je razem i składamy: jedną trzecią ciasta zakładamy z lewej strony na prawą, resztę z prawej na lewą, następnie od dołu do góry i z góry na dół, tak aby powstała kostka. Zostawiamy na 20 minut, aby odpoczęło.
Powtarzamy wałkowanie i składanie
Wałkowanie i składanie powtarzamy jeszcze dwa razy, za każdym razem po 20 minutach odpoczynku.
Pieczemy
Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 1,5 cm i wykrawamy pagáče. Smarujemy je roztrzepanym jajkiem, posypujemy sezamem lub grubą solą i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około 20–25 minut, aż będą złociste.

Wskazówka: Między kolejnymi składaniami zostawiamy ciasto w lodówce, owinięte folią — masło pozostanie zimne, nie wsiąknie w ciasto śmietanowe, a pagáče będą miały wyraźne warstwy.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 1 sztukę, obliczone na podstawie składników

Energia: 190 kcal
Białko: 2,9 g
Węglowodany: 15 g
w tym cukry: 0,6 g
Tłuszcz: 13 g
w tym kwasy nasycone: 8,0 g
Błonnik: 0,6 g
Sól: 0,2 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Smotanové pagáče z lístkového cesta s maslom

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.