Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/ciasto-francuskie-z-kremem-smietankowym/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Pieczywo

Ciasto francuskie z kremem śmietankowym

Name: Ciasto francuskie z kremem śmietankowym
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 blacha
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 1 Ciasto francuskie; 6 Jajka; 350 g Cukier puder; 100 g Mąka pszenna tortowa; 750 ml Mleko; 500 ml Śmietanka kremówka; do smaku Cukier drobny; do posypania Cukier puder

Ciasto francuskie z gotowanym kremem z żółtek, mleka i podgrzanej piany, z bitą śmietaną, pieczonymi kostkami ciasta i cukrem pudrem.

Kuchnia słowacka · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 15 min
Gotowanie / pieczenie: 30 min
Łącznie: 45 min
Temperatura: 160 °C
Porcje: 1 blacha
Trudność: Średnie

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Ciasto francuskie z kremem śmietankowym to lekki letni deser, który pasuje na ogrodowy stół. Krem gotujemy z mleka i żółtek ubitych z cukrem i mąką, do gorącego dodajemy pianę z białek i krótko podgrzewamy. Uzupełnia go bita śmietana. Ciasto francuskie dzielimy na dwie części: jedną pieczemy w całości jako spód, drugą kroimy w kostkę i pieczemy w 160 °C na złoty kolor.

Krem rozsmarowujemy na całym płacie ciasta, a na wierzchu układamy chrupiące kostki ciasta posypane cukrem pudrem.

Składniki

Ciasto francuskie 1

Nadzienie

Jajka 6
Cukier puder 350 g
Mąka pszenna tortowa 100 g
Mleko 750 ml
Śmietanka kremówka 500 ml
Cukier drobny do smaku

Na wierzch

Cukier puder do posypania

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Oddzielamy białka od żółtek. Około 175 g cukru ubijamy z żółtkami na gładką, puszystą masę, a pozostałe 175 g cukru ubijamy z białkami. Do masy żółtkowej dodajemy mąkę pszenną tortową i powoli, małymi porcjami wlewamy 200 ml mleka.
Pozostałe mleko doprowadzamy do wrzenia na małym ogniu, zdejmujemy z ognia i dodajemy masę żółtkową. Stale mieszając, łączymy składniki i gotujemy jeszcze około 2–3 minut.
Do gorącego kremu delikatnie dodajemy pianę z białek i krótko podgrzewamy krem na małym ogniu, stale mieszając, aż osiągnie co najmniej 71 °C (najlepiej sprawdzamy termometrem) – według amerykańskiej agencji USDA FSIS do takiej temperatury należy podgrzewać potrawy zawierające jajka.
Ubijamy śmietankę. Ciasto francuskie rozwałkowujemy i dzielimy na 2 części.
Jedną część ciasta pieczemy w całości, drugą kroimy w kostkę i obie pieczemy w 160 °C na złoty kolor, ewentualnie dostosowując pieczenie do własnego piekarnika. Na upieczonym płacie rozsmarowujemy krem żółtkowy.
Wskazówka: jeśli chcemy przełożyć ciasto płatem ciasta francuskiego także w środku, pieczemy jeden dodatkowy płat.
Na kremie rozsmarowujemy bitą śmietanę, którą słodzimy do smaku, i przykrywamy ją kostkami ciasta francuskiego. Posypujemy ciasto cukrem pudrem.

Wskazówka: Płat przeznaczony na spód przed pieczeniem gęsto nakłuwamy widelcem, aby nie powstały pęcherze, a krem leżał równo. Krem żółtkowy przed rozsmarowaniem studzimy, ponieważ ciepły zmiękczyłby chrupiący spód. Więcej: Jak dostosować przepis do swojej formy do pieczenia

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 100 g, obliczone na podstawie składników

Energia: 233 kcal
Białko: 4,5 g
Węglowodany: 26 g
w tym cukry: 18 g
Tłuszcz: 13 g
w tym kwasy nasycone: 7,1 g
Błonnik: 0,3 g
Sól: 0,2 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Rezy z lístkového cesta so smotanovým krémom

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.