Ślimaczki czosnkowe ze śmietaną i serem: ciasto drożdżowe z 800 g mąki

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Drożdże kruszymy, zalewamy 150 ml letniego mleka, posypujemy cukrem, delikatnie mieszamy i odstawiamy, aby rozczyn zaczął pracować. Następnie dodajemy przesianą mąkę z solą, olej i resztę letniego mleka. Ciasto dokładnie wyrabiamy, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

2. Masło ucieramy z solą, żółtkami i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 2 części i każdą rozwałkowujemy na prostokąt o grubości 3 mm.

   Płaty ciasta smarujemy maślanym nadzieniem i zwijamy w rolady.

3. Rolady smarujemy grubszą warstwą żółtka roztrzepanego z kwaśną śmietaną i posypujemy tartym serem.

4. Rolady kroimy na trójkąty i układamy z odstępami na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, ponieważ jeszcze zwiększą objętość. Pozostawiamy je do ponownego wyrośnięcia, a następnie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około 25 minut.

Wskazówka: Wzdłuż jednego z dłuższych brzegów zostawiamy pasek ciasta bez nadzienia — rolada dobrze się do niego przyklei i nie rozwinie się podczas krojenia.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Cesnakové slimáky s kyslou smotanou a syrom: kysnuté cesto z 800 g múky