Roladki z kurczaka w cukinii z serem i bazylią z piekarnika

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Przygotowujemy cukinię

   Cukinię myjemy, odcinamy końce i kroimy wzdłuż na cienkie paski o grubości około 3 mm – najłatwiej obieraczką lub szatkownicą. Paski skrapiamy oliwą, solimy i doprawiamy pieprzem. W czasie przygotowywania mięsa, po około 15 minutach, zmiękną i będzie można je zwinąć.

2. Doprawiamy mięso

   Piersi kurczaka kroimy na cienkie plastry, mniej więcej tak szerokie jak paski cukinii, i w razie potrzeby delikatnie je rozbijamy. Solimy, doprawiamy pieprzem i smarujemy startym lub przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Doprawione mięso odkładamy, aż paski cukinii zmiękną.

3. Zwijamy roladki

   Na każdym pasku cukinii kładziemy plaster mięsa, posypujemy go tartym serem, dodajemy listek bazylii i odrobinę ketchupu lub przecieru paprykowego. Zwijamy pasek w roladkę i spinamy drewnianym patyczkiem do szaszłyków lub wykałaczką, aby nie rozwinął się podczas pieczenia. Roladki układamy obok siebie w naczyniu do pieczenia natłuszczonym pozostałą oliwą.

4. Zapiekamy

   Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 20–25 minut, aż mięso będzie upieczone, a ser się roztopi.

   Podajemy z purée ziemniaczanym lub pieczonymi ziemniakami oraz dodatkiem warzyw.

   Źródło: vk.com

Wskazówka: Na roladki najlepiej nadają się proste, wąskie cukinie – uzyskane z nich paski są równe i łatwo się zwijają. Przed nałożeniem nadzienia osuszamy ręcznikiem papierowym wodę, którą cukinia puści po posoleniu, dzięki czemu w naczyniu zbierze się mniej soku.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Kuracie rolky v cukete so syrom a bazalkou z rúry