Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/sos-pomidorowy-z-bazylia-na-zapas/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Sosy

Uniwersalny sos pomidorowy z bazylią na zapas

Name: Uniwersalny sos pomidorowy z bazylią na zapas
Yield: 2 słoiki
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 1 kg Pomidory (obrane); 1 Cebula; do smaku Ząbki czosnku; do smaku Sól i pieprz; do smaku Bazylia; w razie potrzeby Oliwa z oliwek

Sos z obranych pomidorów, cebuli, czosnku i bazylii, duszony i przechowywany pod warstwą oliwy. Na makaron, do mięsa i zup. Porcja na 2 słoiki.

Kuchnia słowacka · Bez glutenu · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 15 min
Gotowanie / pieczenie: 20 min
Porcje: 2 słoiki
Trudność: Łatwe

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Uniwersalny sos pomidorowy z bazylią to zapas, który wykorzystacie do makaronu, zup i duszenia mięsa. Na oliwie krótko podsmażamy posiekaną cebulę z czosnkiem, dodajemy bazylię, sól, pieprz i kilogram obranych pomidorów. Podlewamy odrobiną wody i dusimy, aż sos zacznie gęstnieć. Całość zajmuje około kwadransa.

Gotowy sos przelewamy do słoików, zalewamy około półcentymetrową warstwą oliwy i wstawiamy do lodówki, gdzie przechowujemy go nie dłużej niż dwa dni, lub zamrażamy na zimę.

Składniki

Pomidory (obrane) 1 kg
Cebula 1
Ząbki czosnku do smaku
Sól i pieprz do smaku
Bazylia do smaku
Oliwa z oliwek w razie potrzeby

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Cebulę i czosnek drobno siekamy i szklimy w garnku na oliwie. Dodajemy bazylię, sól i pieprz, chwilę dusimy, a następnie dodajemy pomidory.
Wskazówka: świeże pomidory najpierw sparzamy, obieramy i kroimy.
Całość możemy podlać niewielką ilością wody i dusimy przez kilka minut, aż sos zacznie gęstnieć. Następnie wybieramy jeden z dwóch sposobów przechowywania.
Sos przelewamy do słoików, na wierzch wlewamy około półcentymetrową warstwę oliwy i po ostygnięciu, najpóźniej w ciągu dwóch godzin, wstawiamy słoiki do lodówki. Sos zjadamy w ciągu 2 dni, zgodnie z zaleceniami brytyjskiej Agencji Standardów Żywności (FSA) dotyczącymi ugotowanych potraw.
Drugą możliwością jest zamrożenie sosu – to lepszy sposób na zrobienie zapasu na zimę. Ostudzony sos rozdzielamy do mniejszych pojemników lub słoików i wkładamy do zamrażarki.
Nie przechowujemy go w spiżarni: amerykańskie Narodowe Centrum Domowego Konserwowania Żywności (NCHFP) nie zaleca napełniania słoików gorącym sosem bez dalszej sterylizacji. Podobny sos z pomidorów, cebuli, czosnku i oliwy uznaje za produkt o niskiej kwasowości, dlatego można go konserwować wyłącznie w urządzeniu ciśnieniowym przeznaczonym do wekowania.
Wskazówka: do sosu możemy dodać również ulubione przyprawy, na przykład oregano lub bazylię.

Wskazówka: Jeśli mrozimy sos w słoikach, zostawiamy pod pokrywką co najmniej dwa centymetry wolnego miejsca – podczas zamrażania sos zwiększa objętość i szkło mogłoby pęknąć.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 100 g, obliczone na podstawie składników

Energia: 24 kcal
Białko: 0,9 g
Węglowodany: 4,5 g
w tym cukry: 2,7 g
Tłuszcz: 0,6 g
w tym kwasy nasycone: 0,1 g
Błonnik: 1,2 g
Sól: 0,2 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Univerzálna paradajková omáčka s bazalkou do zásoby

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.