Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/racuchy-na-kefirze-z-soda/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Racuchy na kefirze z sodą na śniadanie

Name: Racuchy na kefirze z sodą na śniadanie
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 300 ml Kefir; 270 g Mąka pszenna półgruba (o średnim przemiale); 1 Jajko; 1 łyżeczka Soda oczyszczona; 1/2 łyżeczki Sól; 3 łyżki Cukier puder; 1,5 łyżki Ocet; w razie potrzeby Olej

Racuchy z kefiru, jajka i mąki, spulchniane sodą z octem, bez wyrastania. Śniadanie dla 4 osób w 40 minut, z dżemem lub do kawy.

Kuchnia słowacka · Wersja bez glutenu · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 20 min
Gotowanie / pieczenie: 20 min
Łącznie: 40 min
Porcje: 4 porcje
Trudność: Łatwe
Kuchnia: Słowacka

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Racuchy na kefirze z sodą oczyszczoną to szybkie śniadanie bez drożdży i bez wyrastania. Kefir podgrzany do 35–40 °C mieszamy z jajkiem ubitym z cukrem i solą, dosypujemy mąkę pszenną półgrubą, a na koniec spulchniamy ciasto sodą z octem. Powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

Racuchy smażymy na patelni z wgłębieniami na niewielkiej ilości oleju i w 40 minut mamy śniadanie dla czterech osób. Dzieci najbardziej lubią je z dżemem, ale pasują też do kawy czy herbaty.

Składniki

4 porcje

Kefir 300 ml
Mąka pszenna półgruba (o średnim przemiale) 270 g
Jajko 1
Soda oczyszczona 1 łyżeczka
Sól 1/2 łyżeczki
Cukier puder 3 łyżki
Ocet 1,5 łyżki
Olej w razie potrzeby

Bez glutenu: Mąkę zastąp taką samą ilością bezglutenowej mieszanki mąk do pieczenia. Ciasto bywa bardziej kruche i może potrzebować trochę więcej płynu.

Więcej przepisów, które zrobisz bez glutenu

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

W misce mieszamy jajko z cukrem i solą, a następnie ubijamy na pianę.
Kefir podgrzewamy w garnku do 35–40 °C, wlewamy do jajka i mieszamy.
Stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy ciasto trzepaczką. Jeśli jest zbyt rzadkie, dodajemy jeszcze mąki. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
Dodajemy sodę wymieszaną z octem i od razu mieszamy. Po kilku minutach ciasto staje się rzadsze, dlatego odstawiamy je na około 10 minut, aby zwiększyło objętość.
Na patelnię wlewamy warstwę oleju o wysokości 1 cm, aby racuchy obsmażyły się ze wszystkich stron.
Ciasto nakładamy na patelnię łyżką, formując okrągłe placuszki. Gdy na powierzchni zaczną pojawiać się dziurki, przewracamy racuchy na drugą stronę.
Po 1–2 minutach druga strona również jest złocista i możemy podawać racuchy.
Podajemy z dżemem, nutellą lub miodem.

Wskazówka: Po dziesięciu minutach odpoczynku nie mieszamy już ciasta, tylko ostrożnie nabieramy je łyżką – mieszanie usunęłoby pęcherzyki powstałe dzięki sodzie i racuchy wyszłyby płaskie.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 1 porcję, obliczone na podstawie składników

Energia: 328 kcal
Białko: 11 g
Węglowodany: 61 g
w tym cukry: 9,7 g
Tłuszcz: 3,4 g
w tym kwasy nasycone: 1,1 g
Błonnik: 1,8 g
Sól: 1,6 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Kefírové dolky s jedlou sódou na raňajky

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.