Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/profiterolki-z-kremem-z-mleka-skondensowanego/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Ciasta i wypieki

Profiterolki z kremem z mleka skondensowanego

Name: Profiterolki z kremem z mleka skondensowanego
Yield: około 30 sztuk
Cuisine: Francuska
Ingredients: 150 g Mąka pszenna tortowa; 4 Jajka; 50 g Masło; 250 ml Woda; 1/2 łyżeczki Proszek do pieczenia; 1 Mleko skondensowane słodzone; 500 ml Śmietanka kremówka

Profiterolki z ciasta parzonego z kremem ze śmietanki i mleka skondensowanego. Pieczone 25 minut w 200 °C, nadziewane od spodu. Około 30 sztuk.

Kuchnia francuska · Wersja bez glutenu · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 30 min
Gotowanie / pieczenie: 25 min
Temperatura: 200 °C
Porcje: około 30 sztuk
Trudność: Łatwe
Kuchnia: Francuska

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Profiterolki to małe kulki z ciasta parzonego, które po upieczeniu nadziewa się przypominającym lody kremem ze śmietanki i mleka skondensowanego. Ciasto gotuje się z wody, masła i mąki, aż zacznie odchodzić od ścianek garnka, a jajka dodaje się dopiero po jego przestudzeniu. Kulki piecze się około 25 minut w 200 °C, przez pierwsze 15 minut nie otwierając piekarnika. Nadziewa się je przez mały otwór zrobiony od spodu.

Składniki

CIASTO

Mąka pszenna tortowa 150 g
Jajka 4
Masło 50 g
Woda 250 ml
Proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki

KREM

Mleko skondensowane słodzone 1
Śmietanka kremówka 500 ml

Bez glutenu: Mąkę zastąp taką samą ilością bezglutenowej mieszanki mąk do pieczenia. Ciasto bywa bardziej kruche i może potrzebować trochę więcej płynu.

Przy celiakii kupuj proszek do pieczenia z oznaczeniem „bez glutenu”.

Więcej przepisów, które zrobisz bez glutenu

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

W garnku zagotowujemy 250 ml wody z masłem i solą. Wsypujemy całą mąkę naraz i mieszamy, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka. Gdy na dnie pojawi się biały nalot, a ciasto utworzy kulę, przekładamy je do miski i studzimy, aż będzie letnie w dotyku.
Piekarnik rozgrzewamy do 200 °C. Do ciasta stopniowo dodajemy jajka, miksując, a następnie dodajemy proszek do pieczenia. Za pomocą łyżeczek formujemy z ciasta małe kulki i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy około 25 minut na złoty kolor, przez pierwsze 15 minut nie otwierając piekarnika. Upieczone kulki nakłuwamy od spodu czubkiem noża, aby można je było nadziać kremem lodowym, i zostawiamy do ostygnięcia na kratce.
Na krem ubijamy śmietankę, dodajemy mleko skondensowane i jeszcze krótko, delikatnie miksujemy.
Krem przekładamy do rękawa cukierniczego z cienką końcówką i nadziewamy nim kulki. Nadziane profiterolki wkładamy do zamrażarki na co najmniej dwie godziny.

Wskazówka: Przed pieczeniem wygładzamy czubki kulek zwilżonym palcem, ponieważ w piekarniku mogłyby się przypalić. Nadziane profiterolki wyjmujemy z zamrażarki na chwilę przed podaniem, aby krem nieco zmiękł.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 1 sztukę, obliczone na podstawie składników

Energia: 139 kcal
Białko: 2,9 g
Węglowodany: 12 g
w tym cukry: 7,7 g
Tłuszcz: 9,2 g
w tym kwasy nasycone: 5,6 g
Błonnik: 0,1 g
Sól: 0,1 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Profiterolky plnené krémom z kondenzovaného mlieka

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.