Soczyste piersi z kurczaka z parmezanową skórką: chrupiące, z sałatką na szybką kolację

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Rozgrzewamy piekarnik

   5 min

   Piekarnik rozgrzewamy do 200 °C, a blachę wykładamy papierem do pieczenia.

2. Przygotowujemy piersi

   5 min

   Piersi z kurczaka osuszamy ręcznikiem papierowym. Grubsze części przekrawamy poziomo lub rozbijamy, aby mięso miało wszędzie około 2 cm grubości. Doprawiamy solą i pieprzem, a wierzch smarujemy musztardą.

3. Mieszamy składniki na skórkę

   3 min

   W miseczce mieszamy parmezan, bułkę tartą, przeciśnięty przez praskę czosnek, oregano i oliwę, aż mieszanka będzie przypominać wilgotny piasek.

4. Pieczemy

   20 min

   Piersi układamy na blasze, mieszankę dociskamy dłonią do wierzchu posmarowanego musztardą i pieczemy 18–20 minut, aż skórka będzie złocista, a mięso w środku białe. Jeśli używamy termometru, mięso jest gotowe, gdy osiągnie 74 °C.

5. Przygotowujemy sałatkę

   3 min

   Podczas pieczenia mięsa przekrawamy pomidorki i mieszamy je z rukolą, oliwą, sokiem z cytryny i szczyptą soli.

6. Odstawiamy mięso

   5 min

   Upieczone piersi odstawiamy na 5 minut, następnie kroimy w plastry i podajemy z sałatką.

Wskazówka: Piersi grubsze niż 2 cm przekrawamy poziomo lub rozbijamy, inaczej skórka będzie gotowa wcześniej niż mięso. Piersi są gotowe, gdy w środku osiągną 74 °C, a następnie odstawiamy je na 5 minut.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Šťavnaté kuracie prsia s parmezánovou krustou: navrchu chrumkajú, k šalátu na rýchlu večeru