Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/pasta-z-cukinii-z-ketchupem-na-zime/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Pasty kanapkowe

Pasta z cukinii z ketchupem na zapas na zimę

Name: Pasta z cukinii z ketchupem na zapas na zimę
Yield: 3 słoiki
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 1 kg Cukinia (żółta); 150 g Cebula; 100 g Ketchup; 2 łyżki Olej; 1 łyżka Ocet; 1 łyżeczka Sól; 1 łyżeczka Cukier kryształ; do smaku Ząbki czosnku

Pasta z cukinii, cebuli, czosnku i ketchupu, duszona 2–3 godziny do zgęstnienia. Do zamrożenia na zimę, na grzanki, do mięsa i jako dip.

Kuchnia słowacka · Bez glutenu · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 20 min
Gotowanie / pieczenie: 2 godz. 30 min – 3 godz. 30 min
Porcje: 3 słoiki
Trudność: Średnie

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Pasta z cukinii z ketchupem to gęsta pasta z rozgotowanej cukinii, cebuli i czosnku, którą można zamrozić na zapas na zimę. Młodą cukinię pokrojoną w kostkę najpierw gotujemy do miękkości, następnie doprawiamy solą, cukrem, olejem, octem i ketchupem i dusimy na małym ogniu przez dwie do trzech godzin, aż zgęstnieje. Sprawdzi się na grzankach, jako sos do mięsa i dip do chipsów. Przepis przyda się szczególnie latem, gdy w ogrodzie mamy nadmiar cukinii.

Składniki

Cukinia (żółta) 1 kg
Cebula 150 g
Ketchup 100 g
Olej 2 łyżki
Ocet 1 łyżka
Sól 1 łyżeczka
Cukier kryształ 1 łyżeczka
Ząbki czosnku do smaku

Bez glutenu. Przy celiakii kupuj ketchup z oznaczeniem „bez glutenu”.

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Cukinię myjemy i osuszamy. Najlepsza będzie młoda cukinia bez dużych pestek. Kroimy ją w drobną kostkę i gotujemy w garnku, aż się rozgotuje. Jeśli się spieszymy, możemy zamiast tego zmielić ją w maszynce do mięsa.
Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Dodajemy do rozgotowanej cukinii, solimy, dodajemy cukier i doprawiamy pieprzem do smaku.
Dodajemy olej i ketchup, mieszamy i dusimy na małym ogniu przez około 2–3 godziny. Od czasu do czasu mieszamy, aby masa się nie przypaliła. Czas duszenia zależy od tego, ile wody puści cukinia, dlatego dusimy ją do uzyskania pożądanej gęstości pasty.
Wlewamy ocet i dusimy jeszcze przez 10 minut. Gotową pastę zdejmujemy z ognia i przekładamy do czystych słoików lub pojemników.
Pastę pozostawiamy do ostygnięcia, zamykamy naczynia i w ciągu dwóch godzin wkładamy je do lodówki. Pastę zjadamy w ciągu 2 dni, zgodnie z zaleceniami brytyjskiej Agencji Standardów Żywności (FSA) dotyczącymi ugotowanych potraw. Na zapas na zimę pastę zamrażamy.
Odwrócenie gorących słoików nie konserwuje pasty. Amerykańskie Narodowe Centrum Domowego Konserwowania Żywności (NCHFP) nie zaleca wekowania bez sterylizacji i nie dysponuje sprawdzoną metodą konserwowania rozgotowanej pasty z cukinii, cebuli i czosnku.

Wskazówka: Gęstość sprawdzamy drewnianą łyżką: jeśli po przeciągnięciu nią po dnie garnka przez chwilę pozostaje sucha ścieżka, pasta jest wystarczająco gęsta. Do zamrożenia dzielimy ją na mniejsze porcje, aby rozmrażać tylko tyle, ile zużyjemy jednorazowo.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 100 g, obliczone na podstawie składników

Energia: 46 kcal
Białko: 1,2 g
Węglowodany: 6,0 g
w tym cukry: 4,3 g
Tłuszcz: 2,4 g
w tym kwasy nasycone: 0,3 g
Błonnik: 1,0 g
Sól: 0,6 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Cuketová pomazánka s kečupom do zásoby na zimu

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.