Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/paluszki-orzechowe-bez-maki-z-lukrem-cytrynowym/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Pieczywo

Paluszki orzechowe bez mąki z lukrem cytrynowym

Name: Paluszki orzechowe bez mąki z lukrem cytrynowym
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: około 40 sztuk
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 250 g Orzechy włoskie; 250 g Cukier puder; 2 Żółtka; 1–2 łyżki Dżem; 160 g Cukier puder; 1 Białko jaja; ¼ łyżeczki Sok z cytryny

Paluszki z mielonych orzechów włoskich, żółtek, cukru i dżemu, pokryte lukrem cytrynowym na białku. Suszone 20 minut w 130 °C. Około 40 sztuk.

Kuchnia słowacka · Bez glutenu · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 30 min
Gotowanie / pieczenie: 20 min
Łącznie: 50 min
Temperatura: 130 °C
Porcje: około 40 sztuk
Trudność: Łatwe

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Paluszki orzechowe bez mąki z lukrem cytrynowym to drobne, chrupiące ciasteczka z mielonych orzechów włoskich, cukru pudru i żółtek, które łączy łyżka dżemu. Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy posypanej cukrem pudrem na grubość około pół centymetra i smarujemy gęstym, lśniącym lukrem z cukru, białka i soku z cytryny. Mokrym nożem kroimy je na paluszki, które raczej suszymy niż pieczemy, przez około 20 minut w 130 °C, aż lukier stwardnieje. Pasują na talerz z ciasteczkami i do kawy.

Składniki

CIASTO

Orzechy włoskie 250 g
Cukier puder 250 g
Żółtka 2
Dżem 1–2 łyżki

LUKIER

Cukier puder 160 g
Białko jaja 1
Sok z cytryny ¼ łyżeczki

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Z mielonych orzechów, cukru, dżemu i żółtek zagniatamy ciasto. Na stolnicy posypanej cukrem pudrem rozwałkowujemy je na prostokąt o grubości około pół centymetra. Ciasto nie może być zbyt luźne, dlatego dżem dodajemy stopniowo: najpierw jedną łyżkę, a w razie potrzeby drugą. Zbyt miękkie ciasto zagęszczamy orzechami i cukrem w proporcji 1:1.
Na lukier dokładnie ucieramy cukier z białkiem i sokiem z cytryny, aż masa będzie lśniąca i gęsta. Mokrym nożem rozsmarowujemy ją na cieście, nie dochodząc do samych brzegów, i kroimy ciasto na paluszki o szerokości około pół centymetra. Podważamy je nożykiem i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Paluszki suszymy w piekarniku w 130 °C przez około 20 minut, aż lukier stwardnieje — sprawdzamy to palcem. Zostawiamy je do ostygnięcia na blasze. Choć początkowo są miękkie, podczas stygnięcia stwardnieją.

Wskazówka: Orzechy mielimy krótko i partiami, aby nie puściły oleju — ciasto byłoby tłuste i klejące. Gotowe paluszki przechowujemy w zamkniętej metalowej puszce, dzięki czemu lukier pozostanie chrupiący.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 1 sztukę, obliczone na podstawie składników

Energia: 86 kcal
Białko: 1,2 g
Węglowodany: 12 g
w tym cukry: 11 g
Tłuszcz: 4,3 g
w tym kwasy nasycone: 0,5 g
Błonnik: 0,4 g
Sól: 0,0 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Orechové štangličky bez múky s citrónovou glazúrou

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.