Paella z krewetkami, kurczakiem i groszkiem

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Podsmażamy mięso

   10 min

   Udka z kurczaka kroimy na kawałki, solimy i smażymy na oliwie na szerokiej patelni na złoty kolor. Przesuwamy je na brzeg patelni.

2. Przygotowujemy bazę

   8 min

   Dodajemy drobno posiekaną cebulę i czosnek oraz paprykę pokrojoną w paski i podsmażamy przez 5 minut. Dodajemy słodką paprykę mieloną i starte pomidory, mieszamy i krótko gotujemy, aż odparuje woda.

3. Dusimy ryż

   25 min

   Szafran mieszamy z gorącym wywarem. Ryż równomiernie rozsypujemy na patelni, krótko mieszamy i zalewamy wywarem. Od tej chwili nie mieszamy ryżu. Gotujemy na średnim ogniu przez 15 minut, następnie rozkładamy groszek i krewetki i gotujemy jeszcze przez 8–10 minut, aż ryż wchłonie wywar, a krewetki się zaczerwienią.

4. Odstawiamy do odpoczęcia

   5 min

   Patelnię zdejmujemy z ognia, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 5 minut. Podajemy z cząstkami cytryny.

Wskazówka: Do paelli nadaje się ryż okrągłoziarnisty, który wchłania dużo wywaru i się nie rozgotowuje. Ryż długoziarnisty pozostanie bardziej suchy i sypki. Więcej: Jak ugotować klarowny i smaczny bulion – porady i triki

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Paella s krevetami, kuracím mäsom a hráškom