Muffiny dyniowe z czekoladą i cynamonem

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Przygotowujemy formę

   Piekarnik rozgrzewamy do 180 °C, a 12 wgłębień formy na muffiny wykładamy papierowymi papilotkami.

2. Ścieramy dynię

   Dynię hokkaido myjemy, przekrawamy, usuwamy pestki i ścieramy razem ze skórką na drobnej tarce. Potrzebujemy 250 g startej dyni.

3. Suche składniki

   W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i szczyptę soli.

4. Mokre składniki

   W drugiej misce mieszamy trzepaczką jajka z cukrem, wlewamy olej i mleko, a następnie dodajemy startą dynię i mieszamy.

5. Łączymy ciasto

   Płynną mieszankę wlewamy do mąki i krótko mieszamy drewnianą łyżką, tylko do połączenia składników. Na koniec dodajemy większość czekolady, zostawiając trochę do posypania, i mieszamy.

6. Pieczemy

   25 min

   Ciasto rozdzielamy między papilotki, wypełniając je mniej więcej do trzech czwartych wysokości, i posypujemy pozostałą czekoladą. Pieczemy w 180 °C przez 22–25 minut. Muffiny są gotowe, gdy patyczek wbity w środek wychodzi suchy, jedynie ze śladami roztopionej czekolady.

7. Studzimy

   10 min

   Muffiny zostawiamy w formie na 10 minut, następnie przekładamy na kratkę i pozostawiamy do wystudzenia.

Wskazówka: Dynię ścieramy na drobnej tarce, ponieważ większe kawałki pozostałyby w muffinach twarde. Wystudzone muffiny można przechowywać w zamkniętym pojemniku przez 3 dni.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Tekvicové muffiny s čokoládou a škoricou