Ľadovky – ciasteczka orzechowe z kremem i polewą czekoladową

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Wycinamy krążki

   Z mąki, margaryny, cukru pudru, mielonych orzechów, cynamonu i sody zagniatamy ciasto. Rozwałkowujemy je na oprószonej mąką stolnicy i małą okrągłą foremką wycinamy krążki.

2. Pieczemy

   Krążki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w umiarkowanie nagrzanym piekarniku w temperaturze 170 °C przez około 8–10 minut. Odstawiamy do wystudzenia.

3. Gotujemy krem

   W mleku mieszamy mąkę, żółtka, cukier puder i cukier waniliowy. Gotujemy na małym ogniu lub w kąpieli wodnej, cały czas mieszając, aż powstanie gęsta masa. Odstawiamy do wystudzenia, od czasu do czasu mieszając. Masło ucieramy na puszystą masę i dodajemy do niego po łyżce wystudzonej masy, cały czas miksując.

4. Przekładamy i oblewamy

   Wystudzone krążki przekładamy parami kremem. Czekoladę rozpuszczamy z tłuszczem w kąpieli wodnej i oblewamy nią ciasteczka. Na wierzchu możemy położyć migdał lub kawałek orzecha. Pozostawiamy do zastygnięcia polewy.

   Przepis od: Iva Vargová

Wskazówka: Przełożone ciasteczka przed polaniem czekoladą wkładamy na krótko do lodówki, aby krem stężał i nie wypływał. Kruche krążki bez jajek przenosimy na blachę szerokim nożem, ponieważ w palcach mogłyby stracić kształt.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Ľadovky – plnené orechové koláčiky s čokoládovou polevou