Kruche ciasteczka szachownice: wystarczy jedno ciasto maślane i trochę kakao

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Ciasto

   15 min

   Mąkę mieszamy z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i solą. Dodajemy zimne masło pokrojone na kawałki oraz żółtko i szybko zagniatamy gładkie ciasto. Dzielimy je na dwie równe połowy.

2. Ciemne ciasto

   35 min

   Do jednej połowy dodajemy kakao i mleko, zagniatając do uzyskania jednolitego ciemnego koloru. Obie połowy zawijamy w folię i wkładamy na 30 minut do lodówki.

3. Kroimy paski

   15 min

   Każdą połowę rozwałkowujemy na prostokąt o grubości 1,5 cm, szerokości 6 cm i długości około 28 cm, a następnie kroimy na 4 paski o szerokości 1,5 cm. Paski smarujemy roztrzepanym białkiem.

4. Układamy szachownicę

   1 godz. 15 min

   Jasny i ciemny pasek kładziemy obok siebie, a na nich drugą parę w odwrotnej kolejności — ciemny na jasnym, jasny na ciemnym — tak aby powstał blok o przekroju 3 × 3 cm z czterema polami jak na szachownicy. Lekko go dociskamy. Z pozostałych pasków układamy drugi blok. Oba zawijamy w folię i wkładamy na 1 godzinę do lodówki.

5. Kroimy

   15 min

   Piekarnik nagrzewamy do 180 °C. Schłodzone bloki ciasta kroimy ostrym nożem na plasterki o grubości około 7 mm i układamy w niewielkich odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

6. Pieczemy

   35 min

   Pieczemy po jednej blasze przez 10–12 minut, aż brzegi zaczną się złocić. Jasne pola powinny pozostać jasne. Ciasteczka zostawiamy do wystygnięcia na blasze, ponieważ ciepłe łatwo się łamią.

Wskazówka: Bloki ciasta można przygotować dzień wcześniej i zostawić w lodówce — wtedy najłatwiej pokroić je równo. W metalowej puszce ciasteczka zachowują świeżość przez 2–3 tygodnie.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Krehké dvojfarebné koláčiky ako šachovnica: stačí jedno maslové cesto a trochu kakaa