Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/florentynki-z-migdalami-i-czekoladowym-spodem/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Ciasta i wypieki

Złociste florentynki z migdałami: chrupią jak krokant, a spód mają pokryty czekoladą

Name: Złociste florentynki z migdałami
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 30 sztuk
Cuisine: Zachodnioeuropejska
Ingredients: 50 g Masło; 100 g Cukier; 2 łyżki Miód; 100 ml Śmietanka kremówka; 150 g Płatki migdałowe; 50 g Kandyzowana skórka pomarańczowa (posiekana); 2 łyżki Mąka pszenna tortowa; 150 g Czekolada gorzka

Florentynki z płatków migdałowych i kandyzowanej skórki pomarańczowej w karmelu, z gorzką czekoladą na spodzie. Pieczone, na 30 sztuk.

Kuchnia zachodnioeuropejska · Wegetariańskie · Wersja bez glutenu · Świąteczne wypieki · Przetłumaczone ze słowackiego · 4 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 45 min
Gotowanie / pieczenie: 30 min
Łącznie: 1 godz. 35 min
Temperatura: 180 °C
Porcje: 30 sztuk
Trudność: Średnie

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Florentynki to cienkie, chrupiące ciasteczka z płatków migdałowych i kandyzowanej skórki pomarańczowej połączonych karmelem z masła, cukru, miodu i śmietanki. W Niemczech są znane jako Florentiner i należą do popularnych wypieków bożonarodzeniowych. W piekarniku rozpływają się w cienkie placuszki, a migdały pokrywają się karmelem, dzięki czemu po ostygnięciu chrupią jak krokant; spód smaruje się następnie gorzką czekoladą.

Od marokanek, czyli ciasteczek z płatkami owsianymi, różnią się tym, że zawierają tylko migdały i skórkę pomarańczową, bez płatków owsianych i rodzynek.

Składniki

Masło 50 g
Cukier 100 g
Miód 2 łyżki
Śmietanka kremówka 100 ml
Płatki migdałowe 150 g
Kandyzowana skórka pomarańczowa (posiekana) 50 g
Mąka pszenna tortowa 2 łyżki

Na spód

Czekolada gorzka 150 g

Bez glutenu: Mąkę zastąp taką samą ilością bezglutenowej mieszanki mąk do pieczenia. Ciasto bywa bardziej kruche i może potrzebować trochę więcej płynu.

Przy celiakii kupuj czekoladę z oznaczeniem „bez glutenu”.

Więcej przepisów, które zrobisz bez glutenu

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Gotujemy karmel
10 min
W garnku podgrzewamy masło, cukier, miód i śmietankę. Gotujemy, cały czas mieszając, przez 2–3 minuty, aż masa nieco zgęstnieje i zacznie nabierać lekko żółtego koloru.
Dodajemy migdały
15 min
Zdejmujemy garnek z ognia, dodajemy płatki migdałowe, posiekaną skórkę pomarańczową i mąkę. Mieszamy i odstawiamy na 10 minut, aby masa nieco stężała.
Formujemy
10 min
Rozgrzewamy piekarnik do 180 °C. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układamy porcje masy po jednej łyżeczce, zachowując odstępy co najmniej 6 cm, ponieważ ciasteczka rozpłyną się podczas pieczenia. Mokrą łyżeczką spłaszczamy je na placuszki.
Pieczemy
30 min
Pieczemy po jednej blasze przez 8–10 minut, aż ciasteczka będą złotobrązowe. Jeśli rozpłyną się w nieregularne kształty, od razu po wyjęciu wyrównujemy je okrągłą foremką. Zostawiamy na blasze do ostygnięcia i stwardnienia.
Czekoladowy spód
30 min
Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej i łyżeczką smarujemy nią gładki spód florentynek. Kiedy zacznie zastygać, robimy w niej widelcem faliste wzorki. Odkładamy czekoladą do góry i pozostawiamy do zastygnięcia.

Wskazówka: Florentynki przechowujemy w metalowej puszce, przekładając je papierem do pieczenia, ponieważ pod wpływem wilgoci miękną. Jeśli stwardnieją na blasze, zanim wyrównamy ich kształt, wkładamy je ponownie na minutę do piekarnika.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 1 sztukę, obliczone na podstawie składników

Energia: 106 kcal
Białko: 1,6 g
Węglowodany: 10 g
w tym cukry: 8,0 g
Tłuszcz: 7,0 g
w tym kwasy nasycone: 2,9 g
Błonnik: 1,1 g
Sól: 0,0 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Zlatisté florentínky s mandľami: chrumkajú ako grilážka a spodok majú natretý čokoládou

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.