Gyros z kurczaka z piekarnika z tzatziki: chrupiące brzegi bez rożna, na talerz i do pity

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Marynujemy mięso

   40 min

   Piersi kurczaka osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w paski o grubości około 1 cm. W misce mieszamy jogurt, oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek, mieloną paprykę, kmin rzymski, oregano, kolendrę, sok z cytryny, sól i pieprz. Mięso dokładnie mieszamy z marynatą, przykrywamy i wstawiamy do lodówki na co najmniej 30 minut.

2. Przygotowujemy tzatziki

   10 min

   Ogórek ścieramy na tarce o grubych oczkach, solimy i po 5 minutach odciskamy z niego wodę rękami. Mieszamy z jogurtem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, oliwą, koperkiem i sokiem z cytryny, doprawiamy solą i wstawiamy do lodówki.

3. Pieczemy mięso

   15 min

   Piekarnik rozgrzewamy do 230 °C. Mięso wraz z marynatą rozkładamy w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 12–15 minut, aż będzie białe w środku.

4. Rumienimy pod grillem

   5 min

   Przełączamy piekarnik na funkcję grilla i rumienimy mięso przez 3–5 minut, aż brzegi pasków się zrumienią. W tym czasie kroimy pomidory w cząstki, cebulę w cienkie krążki, a sałatę rwiemy na kawałki.

5. Podajemy

   5 min

   Pity podgrzewamy przez minutę na suchej patelni. Do każdej wkładamy sałatę, gyros, pomidory, cebulę i łyżkę tzatziki, a pozostałe tzatziki podajemy osobno. Gyros możemy też podać na talerzu z warzywami i pitą.

Wskazówka: Paski mięsa rozkładamy na blasze w jednej warstwie, ponieważ ułożone zbyt ciasno będą się dusić zamiast rumienić. Jeśli zostawimy mięso w marynacie na noc w lodówce, będzie jeszcze bardziej soczyste.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Šťavnatý kurací gyros z rúry s tzatziki: chrumkavé okraje bez ražňa, na tanier aj do pity