Karnawałowe faworki z kwaśną śmietaną i rumem

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. W misce ręcznie lub mikserem mieszamy żółtka, cukier, sól, masło i śmietanę. Wlewamy alkohol lub ocet oraz trochę wody. Stopniowo przesiewamy mąkę i wyrabiamy gładkie ciasto.

2. Ciasto powinno być dość twarde i nie kleić się do palców. Na oprószonej mąką stolnicy wałkujemy je przez kilka minut, składamy na pół i ponownie rozwałkowujemy. Powtarzamy tę czynność kilkakrotnie.

3. Najlepiej zostawiamy ciasto na pół godziny w lodówce, aby odpoczęło. Następnie rozwałkowujemy je na grubość około 2 mm i kroimy na paski.

4. Każdy pasek nacinamy wzdłuż na środku, tworząc wąski otwór. Przewlekamy przez niego jeden koniec paska, formując kokardkę.

5. W głębokim garnku mocno rozgrzewamy olej lub smalec, partiami wkładamy faworki i smażymy z każdej strony przez kilka sekund na złoty kolor. Gotowe faworki układamy na talerzu wyłożonym papierowymi serwetkami, które wchłoną nadmiar tłuszczu.

6. Faworki posypujemy cukrem pudrem i podajemy. Najlepiej smakują dwie do trzech godzin po przygotowaniu, a w zamkniętym pojemniku można je przechowywać nawet przez kilka dni.

Wskazówka: Temperaturę tłuszczu sprawdzamy kawałkiem ciasta – powinien od razu wypłynąć i pokryć się bąbelkami. Smażymy tylko po kilka faworków naraz, aby tłuszcz nie ostygł i nie nasiąknęły nim.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Fašiangové fánky s kyslou smotanou a rumom