Margotky: batoniki z herbatników, kokosu i rodzynek z rumem

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Herbatniki Marína (5 opakowań) mielimy na drobne okruszki i wsypujemy do większej miski. Dodajemy wiórki kokosowe i miękkie rodzynki, mieszamy i skrapiamy aromatem rumowym.

   Wskazówka: rodzynki warto wcześniej namoczyć w rumie, a jeśli są twarde, moczymy je przez co najmniej pół godziny w ciepłej wodzie.

2. Do garnka wsypujemy cukier kryształ, wlewamy od 150 do 200 ml wody, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy syrop przez około 5 minut. Gorący syrop stopniowo wlewamy do składników w misce i mieszamy, pilnując, aby masa nie była zbyt rzadka. Na koniec dodajemy masło wyjęte z lodówki.

3. Masło mieszamy z gorącą masą i pozwalamy mu się rozpuścić. Masę przekładamy na blachę wyłożoną folią spożywczą lub aluminiową, wyrównujemy powierzchnię skrobką cukierniczą i wstawiamy na około dwie godziny do lodówki, aby stężała.

4. Masa pozostaje dość miękka, ale dobrze się kroi. Wyjmujemy ją z blachy razem z folią i kroimy wzdłuż na 4, a w poprzek na 8 części, otrzymując 32 batoniki. W razie potrzeby poprawiamy kształt ich brzegów.

   W misce nad parą rozpuszczamy tłuszcz, dodajemy czekoladę, mieszamy i zdejmujemy z ognia. Wskazówka dotycząca oblewania: batonik kładziemy na skrobce cukierniczej lub szpatułce.

5. Skrobkę z batonikiem trzymamy nad miską, polewamy batonik polewą i przechylamy skrobkę, aby nadmiar czekolady spłynął z powrotem. Polewa nie może być gorąca, bo wtedy jest zbyt rzadka, dlatego chwilę czekamy i w razie potrzeby ponownie ją podgrzewamy. Oblane margotky układamy na kratce, pod którą rozkładamy folię. Czekoladę, która na nią spłynie, zbieramy łopatką i wykorzystujemy ponownie.

6. Po zastygnięciu czekolady przenosimy batoniki na blachę i ponownie wkładamy do lodówki. Margotky można długo przechowywać – trzymamy je w pojemniku w lodówce lub zawinięte w celofan.

Wskazówka: Czekoladę z tłuszczem rozpuszczamy nad ciepłą, ale nie wrzącą wodą – nieprzegrzana polewa pozostanie błyszcząca i po zastygnięciu na batonikach nie zmatowieje.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Margotky z keksov, kokosu a hrozienok s rumom