Australijskie ciasto kokosowe z kakao i czekoladą

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Jajka ubijamy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym mikserem ręcznym. Po około 3 minutach wlewamy 125 ml mleka i ubijamy przez kolejne 3 minuty. Na koniec dodajemy olej, proszek do pieczenia, mąkę i kokos do smaku.

   Wskazówka: jeśli chcemy, aby ciasto miało tylko kokosowy aromat, wystarczy 20 g kokosu. Możemy też całkowicie pominąć go w cieście.

2. Małą blachę wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy ciasto i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około 30 minut.

   

3. W tym czasie w garnku podgrzewamy pozostałe mleko, dodajemy kakao i czekoladę, po czym doprowadzamy do wrzenia, cały czas mieszając. Odstawiamy do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Masa powinna mieć konsystencję rzadkiego sosu.

   Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i wykańczamy na jeden z dwóch sposobów.

4. Polewę czekoladową możemy wylać bezpośrednio na ciasto, które ją wchłonie i stanie się wilgotne. Wierzch posypujemy kokosem i odstawiamy do ostygnięcia.

   Przy drugim sposobie ciasto kroimy w kostki.

   

5. Każdą kostkę zanurzamy w polewie czekoladowej i obtaczamy w misce z kokosem, uzyskując kokosowe jeżyki. Sposób wykończenia nie wpływa na smak ciasta.

   

Wskazówka: Ciasto kroimy w kostki do zanurzania dopiero po całkowitym wystudzeniu, bo ciepłe rozpadałoby się w polewie czekoladowej. Zanurzamy je na widelcu, a w kokosie obtaczamy drugą, suchą ręką. Więcej: Jak dostosować przepis do swojej formy do pieczenia

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Austrálsky kokosový koláč s kakaom a čokoládou