Pancakes z cynamonem i sosem morelowym

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia, mielony cynamon, cukier i szczyptę soli, a na środek wlewamy roztrzepane jajko. Stale mieszając, dolewamy mleko i roztopione, ostudzone masło. Mieszamy na gładkie ciasto bez grudek.

2. Rozgrzaną patelnię smarujemy masłem i wlewamy na nią 1/2 chochli ciasta. Gdy na powierzchni zaczną pojawiać się pęcherzyki, obracamy placuszek i smażymy na złotobrązowo. Morele myjemy, usuwamy pestki i kroimy w cząstki.

3. Na patelnię wsypujemy 3 łyżki brązowego cukru i na małym ogniu, bez mieszania, powoli go karmelizujemy. Gdy się rozpuści, dodajemy 1 łyżkę masła, syrop z kwiatów czarnego bzu, morele i 100 ml wody. Gotujemy przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż karmel całkowicie się rozpuści.

Wskazówka: Gęstość ciasta regulujemy mlekiem – powinno powoli spływać z chochli, a nie odpadać kawałkami. Masło, syrop i wodę dodajemy do karmelu ostrożnie, ponieważ gorący cukier mocno pryska.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Americké palacinky so škoricou a marhuľovou omáčkou