Ciasteczka kakaowe z kremem mleczno-kawowym

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Na stolnicę wsypujemy mąkę, dodajemy miękką margarynę, jajka, cukier puder, cukier waniliowy i kakao. Ręcznie zagniatamy ciasto.

2. Ciasto owijamy folią i wkładamy do lodówki na około godzinę, aby stwardniało.

3. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na oprószonej mąką stolnicy na grubość około 4 mm. Foremką wykrawamy ciasteczka i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Kolejne blachy pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 °C przez około 15 minut. Upieczone ciasteczka pozostawiamy do ostygnięcia na blasze.

4. Przygotowujemy krem: do miseczki wsypujemy kawę rozpuszczalną i zalewamy ją wrzątkiem — wystarczą około dwie łyżki. Dodajemy dwie łyżki cukru pudru odjęte z całej porcji, mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia. Powstanie ciemna papka.

5. Margarynę ucieramy z pozostałym cukrem pudrem i mlekiem w proszku, wlewamy kawę i wszystko razem ubijamy. Rękawem cukierniczym nakładamy krem na spód ostudzonego ciasteczka, przykrywamy drugim ciasteczkiem i łączymy.

6. Gotowe ciasteczka przekładamy do pojemnika i przechowujemy w lodówce. Krem stężeje w chłodzie, a ciasteczka dłużej zachowają świeżość.

Wskazówka: Mleko w proszku i cukier puder do kremu przesiewamy, ponieważ grudki mleka nie rozpuszczą się już w tłuszczu. Zamiast rękawa cukierniczego możemy użyć mocnego woreczka foliowego z odciętym rogiem.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Kakaové princezky s krémom zo sušeného mlieka a kávy