Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/brzoskwinie-w-syropie-karmelowym-z-rumem/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie
Brzoskwinie w syropie karmelowym z rumem
Brzoskwinie w syropie karmelowym z rumem i pektyną Pektogel. Z 4 kg owoców przygotujemy 10 słoików, pasteryzowanych 40 minut w 80 °C.
Zapisz na PintereściePrzepis w skrócie
- Przygotowanie
- 45 min
- Gotowanie / pieczenie
- 55 min
- Łącznie
- 1 godz. 40 min
- Porcje
- 10 słoików
- Trudność
- Średnie
- Kuchnia
- Słowacka
Brzoskwinie w syropie karmelowym z rumem to kompot o wyrazistszym smaku niż owoce w zwykłej zalewie cukrowej. Część cukru najpierw karmelizujemy, zalewamy wrzącą wodą i gotujemy z resztą cukru, aż powstanie syrop. Na dno słoików wsypujemy łyżeczkę preparatu pektynowego Pektogel i wlewamy trzy łyżki rumu, następnie wkładamy obrane, pokrojone brzoskwinie i zalewamy je letnim syropem.
Słoiki pasteryzujemy przez 40 minut w 80 °C. Podane ilości wystarczą na przetworzenie czterech kilogramów brzoskwiń.
Składniki
Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.
Sposób przygotowania
Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.
Do większego garnka wsypujemy 750 g cukru i karmelizujemy go na małym ogniu. Gdy zacznie się topić, mieszamy drewnianą łyżką. Do płynnego karmelu dolewamy wrzącą wodę, dodajemy pozostały cukier i gotujemy, aż cukier się rozpuści.
Na dno każdego słoika wsypujemy łyżeczkę Pektogelu i wlewamy 3 łyżki rumu, a następnie układamy obrane, pokrojone brzoskwinie. Pasteryzujemy wyłącznie brzoskwinie o żółtym miąższu. Według amerykańskiego Narodowego Centrum Domowego Utrwalania Żywności (NCHFP) brzoskwinie o białym miąższu mogą mieć zbyt niską kwasowość, dlatego lepiej je zamrażamy.
Brzoskwinie w słoikach zalewamy letnim syropem karmelowym i pasteryzujemy przez 40 minut w 80 °C.
Wskazówka: Wrzącą wodę dolewamy do karmelu ostrożnie, małymi porcjami, ponieważ masa gwałtownie pryska, a para parzy. Karmel, który przy tym stwardnieje i zbije się w grudki, rozpuści się podczas dalszego gotowania.
Wartości odżywcze
Wartości orientacyjne na 100 g, obliczone na podstawie składników
- Energia
- 64 kcal
- Białko
- 0,4 g
- Węglowodany
- 15 g
- w tym cukry
- 14 g
- Tłuszcz
- 0,1 g
- w tym kwasy nasycone
- 0,0 g
- Błonnik
- 0,7 g
- Sól
- 0,0 g
Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.
Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Zavárané broskyne v karamelovom sirupe s rumom
Bez reklam i za darmo – dzięki wam
Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.
Gotujesz według tego przepisu?
Pochwal się zdjęciem gotowej potrawy. Po zatwierdzeniu zobaczą je też inni czytelnicy.
Zdjęcia przyjmujemy od zalogowanych czytelników. Zalogujesz się przez Google, Apple lub e-mailem – hasło nie jest potrzebne.
Zaloguj sięDziękujemy, otrzymaliśmy twoje zdjęcie
Sprawdzimy je, a po zatwierdzeniu pojawi się przy przepisie.
Za darmoBoże Narodzenie 2026 · PDF do pobrania
Świąteczna książka z przepisami
25 ulubionych przepisów na świąteczne ciasteczka, ciasta i desery na 58 stronach – do druku i na telefon.
- Ciasteczka linzerskie, rogaliki waniliowe, pierniczki i świąteczna chałka
- Dokładne składniki, przygotowanie krok po kroku i wskazówki
- Wyślemy ją od razu e-mailem
Raz w tygodniu wyślemy ci też nowe przepisy. Wypiszesz się jednym kliknięciem. Polityka prywatności
Zostało ci coś z zakupów?
Przepisy, w których wykorzystasz to, co zostanie po tym przepisie.
Może ci też zasmakować
Planujesz gotowanie?
Menu na tydzień, własny jadłospis i listy zakupów – za darmo i bez rejestracji.
