Pieczona herbata z owocami, suszonymi śliwkami i rumem

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Przygotowujemy owoce, suszone śliwki, cytrynę, cukier, miód, cynamon i rum.

   

2. Głęboką blachę lub brytfannę wykładamy papierem do pieczenia i przygotowujemy kilogram wybranych owoców. Jabłka i gruszki myjemy, tych z własnego ogrodu nie musimy obierać, usuwamy gniazda nasienne i kroimy owoce w kostkę. Pomarańcze obieramy i również kroimy w kostkę, a suszone śliwki na mniejsze kawałki.

   

3. Owoce przekładamy na blachę i mieszamy z cukrem, mielonym cynamonem i miodem. Skrapiamy sokiem z 1 cytryny i według uznania dodajemy odrobinę rumu. Wszystko dokładnie mieszamy, aby smaki się połączyły.

4. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 °C przez około 45 minut, od czasu do czasu mieszając. Regularnie sprawdzamy brytfannę, aby sok z owoców nie wypłynął. Upieczoną herbatę studzimy, przekładamy do mniejszych, czystych słoików, zamykamy i wkładamy do lodówki. Zużywamy w ciągu 7–10 dni, a do dłuższego przechowywania dzielimy na porcje w mniejszych pojemnikach i zamrażamy. Gorących słoików nie odwracamy do góry dnem: Penn State Extension nie zaleca takiego napełniania bez pasteryzacji, a w przypadku niepasteryzowanego przecieru jabłkowego przechowywanego w lodówce zaleca termin 7–10 dni. Nie ma sprawdzonej metody pasteryzacji pieczonej herbaty.

5. Aby przygotować napój, wkładamy do filiżanki 1–2 łyżeczki pieczonej herbaty, zalewamy wrzącą wodą i pozostawiamy do zaparzenia.

   

Wskazówka: Lepkie suszone śliwki najłatwiej kroić nożyczkami, które od czasu do czasu zanurzamy w wodzie. Pomarańcze obieramy także z białej warstwy pod skórką, która podczas pieczenia nadałaby herbacie gorzki smak.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Pečený čaj s ovocím, sušenými slivkami a rumom