Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/bethmannchen-kulki-marcepanowe-z-migdalami/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Ciasta i wypieki

Złociste kulki marcepanowe z migdałami: frankfurckie Bethmännchen miękkie w środku

Name: Złociste kulki marcepanowe z migdałami
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 30 sztuk
Cuisine: Niemiecka
Ingredients: 200 g Marcepan (masa migdałowa); 70 g Cukier puder; 70 g Migdały mielone; 1 Białko jaja; 45 Migdały (do dekoracji); 1 Żółtko; 1 łyżka Mleko

Bethmännchen z marcepanu, cukru pudru, mielonych migdałów i białka, z trzema połówkami migdałów, posmarowane żółtkiem. 30 sztuk.

Kuchnia niemiecka · Wegetariańskie · Bez glutenu · Świąteczne wypieki · Wykwintne ciasteczka świąteczne · Przetłumaczone ze słowackiego · 4 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 45 min
Gotowanie / pieczenie: 15 min
Łącznie: 1 godz. 5 min
Temperatura: 160 °C
Porcje: 30 sztuk
Trudność: Łatwe

Do przepisu Do jadłospisu

Kulki marcepanowe z migdałami, po niemiecku Bethmännchen, to świąteczne ciasteczka z Frankfurtu nad Menem. Marcepan zagniata się z cukrem pudrem, mielonymi migdałami i białkiem, z masy formuje się kulki, a do każdej dociska trzy połówki obranych migdałów. Po posmarowaniu żółtkiem piecze się je na złoty kolor, a w środku pozostają miękkie.

Składniki

Marcepan (masa migdałowa) 200 g
Cukier puder 70 g
Migdały mielone 70 g
Białko jaja 1
Migdały (do dekoracji) 45

Do posmarowania

Żółtko 1
Mleko 1 łyżka

Bez glutenu. Przy celiakii kupuj polewy, posypki i słodycze z oznaczeniem „bez glutenu”.

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Obieramy migdały
15 min
Całe migdały zalewamy wrzątkiem, po 2 minutach odcedzamy i palcami wyciskamy ze skórek. Osuszamy je i ostrym nożem dzielimy wzdłuż na 90 połówek. Kupione obrane migdały wystarczy podzielić na połówki.
Wyrabiamy masę
10 min
Marcepan kruszymy do miski, dodajemy cukier puder, mielone migdały i białko, a następnie wyrabiamy na gładką masę. Jeśli się klei, wkładamy ją na chwilę do lodówki.
Formujemy kulki
20 min
Piekarnik rozgrzewamy do 160 °C. Z masy formujemy 30 kulek wielkości orzecha włoskiego i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Do każdej kulki dociskamy z boku trzy połówki migdałów, czubkiem do góry.
Smarujemy i pieczemy
20 min
Żółtko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy nim kulki. Pieczemy przez 12–15 minut, aż będą złociste, i zostawiamy na blasze do ostygnięcia.

Wskazówka: We Frankfurcie do marcepanu dodaje się także łyżkę wody różanej, która nadaje kulkom delikatny kwiatowy aromat. W metalowej puszce można je przechowywać około 2 tygodni.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 1 sztukę, obliczone na podstawie składników

Energia: 66 kcal
Białko: 1,7 g
Węglowodany: 6,5 g
w tym cukry: 4,9 g
Tłuszcz: 4,1 g
w tym kwasy nasycone: 0,4 g
Błonnik: 0,8 g
Sól: 0,0 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Zlatisté marcipánové guľky s mandľami: frankfurtské Bethmännchen, ktoré vnútri ostanú mäkké

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.