Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/piwo-z-chleba-zytniego-i-rodzynek-z-miodem/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Różne przepisy

Piwo z chleba żytniego i rodzynek z miodem

Name: Piwo z chleba żytniego i rodzynek z miodem
Yield: 10 litrów
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 800 g Chleb żytni; 2 łyżki Miód; 400 g Cukier kryształ; 2 łyżeczki Drożdże suszone (instant); 50 g Rodzynki; 10 l Woda

Domowe piwo z suszonego chleba żytniego, rodzynek, miodu i drożdży fermentuje dwa dni pod gazą, a potem dojrzewa dobę w chłodzie. Około 10 litrów.

Kuchnia słowacka · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 20 min
Gotowanie / pieczenie: 1 godz.
Porcje: 10 litrów
Trudność: Średnie

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Piwo z chleba żytniego i rodzynek to domowy napój fermentowany podobny do kwasu chlebowego, który przygotujemy z wysuszonego chleba, cukru, miodu i suszonych drożdży. Kostki chleba żytniego suszymy w piekarniku, zalewamy ciepłą wodą z rodzynkami i miodem, a mieszankę pozostawiamy pod gazą w ciepłym miejscu na dwa dni fermentacji. Latem wystarczy jeden dzień. Następnie przecedzamy ją do wysterylizowanych butelek i zostawiamy jeszcze na dobę w lodówce, by napój dojrzał. Z podanych składników otrzymamy około dziesięciu litrów napoju.

Składniki

Chleb żytni 800 g
Miód 2 łyżki
Cukier kryształ 400 g
Drożdże suszone (instant) 2 łyżeczki
Rodzynki 50 g
Woda 10 l

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Chleb żytni kroimy w kostkę i rozkładamy na czystej blasze. Piekarnik ustawiamy na program suszenia z najwyższą temperaturą i pozostawiamy w nim kostki chleba, aż całkowicie wyschną.
Do dużego, głębokiego garnka wkładamy wysuszony chleb, cukier i rodzynki. W szklance ciepłej wody rozpuszczamy miód, następnie wsypujemy suszone drożdże i dokładnie mieszamy.
Mieszankę miodową wlewamy do garnka z chlebem, całość zalewamy ciepłą wodą, przykrywamy gazą i pozostawiamy na 2 dni w ciepłym miejscu. W upalne lato wystarczy 1 dzień. Gdy na powierzchni zacznie tworzyć się piana, zbieramy ją drobnym sitkiem. Mieszanka jest wtedy gotowa do dalszego przygotowania.
Mieszankę przecedzamy przez gazę do garnka tak, aby przepłynął jedynie płyn, a wszystkie pozostałe składniki zostały na gazie. Płyn przelewamy do wcześniej wysterylizowanych słoików lub butelek i wstawiamy na 24 godziny do lodówki. Po jednym dniu możemy spróbować piwa.
Napój przechowujemy w szklanych naczyniach. W plastikowych butelkach nie powinien stać długo. Wskazówka: im mocniej wysuszymy chleb w piekarniku, tym ciemniejszy będzie kwas chlebowy. Gotowy napój ma lekko gorzkawy smak.

Wskazówka: Nie napełniamy butelek aż po szyjkę i w pierwszych dniach od czasu do czasu ostrożnie odkręcamy zakrętki – fermentacja trwa także w chłodzie, więc w szczelnie zamkniętych szklanych naczyniach wzrastałoby ciśnienie.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 100 g, obliczone na podstawie składników

Energia: 35 kcal
Białko: 0,6 g
Węglowodany: 7,6 g
w tym cukry: 4,4 g
Tłuszcz: 0,2 g
w tym kwasy nasycone: 0,0 g
Błonnik: 0,5 g
Sól: 0,1 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Pivo z ražného chleba a hrozienok s medom

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.