Pikantna domowa pizza z salami i chili: puszysty brzeg także w zwykłym piekarniku

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Wyrabiamy ciasto

   10 min

   Do miski wsypujemy mąkę, drożdże, cukier i sól, mieszamy. Wlewamy letnią wodę oraz 2 łyżki oliwy i wyrabiamy przez 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie, sprężyste i przestanie kleić się do rąk. Jeśli się klei, dodajemy jeszcze łyżkę mąki.

2. Odstawiamy do wyrośnięcia

   1 godz.

   Formujemy ciasto w kulę, przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi objętość.

3. Przygotowujemy sos i dodatki

   15 min

   Przecier pomidorowy mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i połową łyżeczki oregano. Salami, kiełbasę, szynkę i boczek kroimy w plasterki, pieczarki w cienkie plasterki, a białą i czerwoną cebulę w krążki. Pomidorki koktajlowe przekrawamy na pół, papryczki chili kroimy w cienkie krążki, a kukurydzę odsączamy.

4. Formujemy spody

   10 min

   Włączamy piekarnik na 250 °C, grzanie góra-dół, i dobrze go nagrzewamy. Dwie okrągłe formy do pizzy o średnicy około 30 cm natłuszczamy pozostałą łyżką oliwy. Ciasto dzielimy na pół i każdą część rozciągamy palcami bezpośrednio w formie, pozostawiając nieco grubszy brzeg.

5. Układamy dodatki

   5 min

   Spody smarujemy sosem, pozostawiając przy brzegu około centymetra bez sosu. Posypujemy połową mozzarelli i rozkładamy salami, kiełbasę, szynkę, boczek, pieczarki, cebulę i kukurydzę. Na wierzchu układamy pozostałą mozzarellę, pomidorki koktajlowe i chili, po czym posypujemy oregano.

6. Pieczemy

   30 min

   Pizzę pieczemy na najniższym poziomie piekarnika przez 12–15 minut, aż brzeg będzie złotobrązowy, a ser się roztopi i miejscami zrumieni. Tak samo pieczemy drugą pizzę. Przed krojeniem odstawiamy ją na 2 minuty.

Wskazówka: Jeśli nie mamy okrągłych form, rozciągamy całe ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy o 3–5 minut dłużej. Mozzarellę z zalewy przed krojeniem osuszamy ręcznikiem papierowym, dzięki czemu środek pizzy pozostanie suchy.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Pikantná domáca pizza so salámou a chilli: nadýchaný okraj z kysnutého cesta aj v bežnej rúre