Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/domowy-majonez-bez-oleju-i-surowych-jajek/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Sosy

Kremowy domowy majonez do sałatki ziemniaczanej: bez oleju i surowych jajek

Name: Kremowy domowy majonez do sałatki ziemniaczanej
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20 porcji
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 6 Jajka (ugotowane na twardo, do majonezu tylko żółtka); 750 ml Śmietanka kremówka (3 opakowania po 250 ml, zimna); 4 łyżeczki Musztarda; 1 łyżeczka Cukier puder; do smaku Sól

Domowy majonez z gotowanych żółtek, śmietanki kremówki i musztardy, bez oleju i surowych jajek. Gęsty i kremowy, do sałatki ziemniaczanej.

Kuchnia słowacka · Wegetariańskie · Bez glutenu · Szybkie przepisy do 35 minut · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 15 min
Gotowanie / pieczenie: 10 min
Łącznie: 25 min
Porcje: 20 porcji
Trudność: Łatwe
Kuchnia: Słowacka

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Domowy majonez do sałatki ziemniaczanej ubijamy ze śmietanki kremówki i żółtek ugotowanych jajek, dlatego nie zawiera oleju ani surowych jajek. Żółtka przeciskamy przez sitko, doprawiamy musztardą i odrobiną cukru pudru, a śmietanka podczas ubijania zamienia je w gęsty krem. Białek nie wyrzucamy — kroimy je do sałatki.

Ten majonez bez oleju pasuje na przykład do świątecznej sałatki ziemniaczanej.

Składniki

20 porcji

Jajka (ugotowane na twardo, do majonezu tylko żółtka) 6
Śmietanka kremówka (3 opakowania po 250 ml, zimna) 750 ml
Musztarda 4 łyżeczki
Cukier puder 1 łyżeczka
Sól do smaku

Bez glutenu. Przy celiakii kupuj musztardę z oznaczeniem „bez glutenu”.

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Jajka
Jajka wkładamy do wrzącej wody, gotujemy na twardo przez 10 minut, studzimy w zimnej wodzie i obieramy. Białka kroimy w kostkę i odkładamy do sałatki, a żółtka przeciskamy przez sitko do większej miski.
Baza
Do żółtek dodajemy musztardę, cukier puder, szczyptę soli i 3 łyżki zimnej śmietanki kremówki. Mieszamy na gładką pastę bez grudek.
Ubijamy
Stale ubijając mikserem ręcznym na średnich obrotach, stopniowo dolewamy pozostałą zimną śmietankę. Ubijamy około 5 minut, aż masa zgęstnieje jak majonez i będzie utrzymywać kształt na łyżce. Nie ubijamy dłużej, ponieważ śmietanka mogłaby się zwarzyć.
Doprawiamy
Majonez doprawiamy solą do smaku. Dodajemy go do sałatki razem z pokrojonymi białkami i mieszamy. Przechowujemy w lodówce i zużywamy w ciągu dwóch dni.
Autor przepisu: Vilo Rozboril

Wskazówka: Z tej ilości składników otrzymamy około 850 g majonezu, co wystarczy na dużą miskę sałatki. Na mniejszą miskę użyj połowy składników; miskę i końcówki miksera możesz wcześniej schłodzić.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 1 porcję, obliczone na podstawie składników

Energia: 150 kcal
Białko: 3,0 g
Węglowodany: 1,4 g
w tym cukry: 1,3 g
Tłuszcz: 15 g
w tym kwasy nasycone: 9,1 g
Błonnik: 0,0 g
Sól: 0,2 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Krémová domáca majonéza do zemiakového šalátu: bez kvapky oleja aj surových vajec

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.