Czekoladowe crinkles: ciasto z 50 g kakao schładzasz, a kulki obtaczasz w cukrze pudrze

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Mieszamy kakao z cukrem i olejem

   W misce mieszamy kakao, cukier kryształ, olej i cukier waniliowy na gęstą, ciemną masę.

2. Dodajemy jajka

   Jajka dodajemy pojedynczo, mieszając trzepaczką. Każde dokładnie łączymy z masą, aż będzie gładka i lśniąca.

3. Dodajemy mąkę

   Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i solą, a następnie drewnianą łyżką mieszamy z masą. Ciasto jest miękkie i lepkie jak gęsty krem.

4. Schładzamy ciasto

   4 godz.

   Miskę przykrywamy i wstawiamy ciasto do lodówki na 4 godziny, aż stężeje na tyle, by można było je formować. Może pozostać w lodówce także do następnego dnia.

5. Formujemy kulki

   Piekarnik nagrzewamy do 175 °C, a blachę wykładamy papierem do pieczenia. Cukier puder wsypujemy do miseczki. Łyżeczką nabieramy porcje ciasta wielkości orzecha włoskiego (około 18 g), formujemy w dłoniach kulki i od razu obficie obtaczamy je w cukrze pudrze, tak aby były całe białe.

   Kulki układamy na blasze w odstępach około 4 cm, ponieważ podczas pieczenia się rozpłaszczą.

6. Pieczemy

   25 min

   Pieczemy po jednej blasze przez 10–12 minut, aż ciasteczka się rozpłaszczą, ich powierzchnia popęka, a brzegi stężeją. Środek pozostanie miękki i stężeje po ostygnięciu.

   Upieczone crinkles pozostawiamy na blasze na 5 minut, a następnie przekładamy na kratkę do ostygnięcia.

Wskazówka: Jeśli obtoczymy kulki najpierw w cukrze krysztale, a dopiero potem w cukrze pudrze, puder nie rozpuści się w wilgotnym cieście, a pęknięcia pozostaną wyraźnie białe. Upieczone crinkles przechowujemy w zamkniętym pojemniku – pozostaną miękkie przez około tydzień.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Čokoládové crinkles: cesto s 50 g kakaa vychladíte a guľky obalíte v práškovom cukre